Perforowana taca piekarnicza

Perforowana taca piekarnicza AMT GN 1/1

Model 5333BP-1 to perforowana taca piekarnicza w formacie GN 1/1, wykonana z odlewanego aluminium o grubości 3 mm. Otwory są rozmieszczone na powierzchni roboczej, a konstrukcja ma element do sztaplowania. To rozwiązanie dla kuchni gastronomicznej, w której ważne są sposób ułożenia wypieków, praca z konkretnym piecem i organizacja tac na stanowisku.

Jak wykorzystać perforowaną powierzchnię?

Perforacje umożliwiają przepływ powietrza przez tacę podczas pieczenia. Można ją rozważyć do pieczywa i innych wypieków, których receptura oraz sposób przygotowania są odpowiednie dla perforowanego podłoża. Otwory nie są jednak obietnicą jednakowego zarumienienia każdej potrawy. Efekt zależy od rodzaju ciasta, wielkości porcji, ich rozmieszczenia, ustawień pieca i czasu pieczenia.

Przy drobnych lub delikatnych składnikach sprawdź, czy potrzebna będzie odpowiednia mata albo papier do pieczenia. Dobierz materiały pomocnicze do receptury, warunków pracy urządzenia i zaleceń producentów. Sama powłoka nie oznacza, że zawsze można zrezygnować z tłuszczu lub papieru.

Powłoka Lotan® i pielęgnacja

Powierzchnia tacy ma powłokę Lotan®, która pomaga ograniczać przywieranie i może ułatwiać oddzielanie wypieków oraz usuwanie pozostałości po pieczeniu. W przypadku składników szczególnie podatnych na przywieranie, na przykład zawierających dużo cukru, kontroluj proces i stosuj się do właściwej instrukcji. Tacę czyść przyborami i środkami odpowiednimi dla powierzchni z powłoką.

Sprawdź dopasowanie do pieca

Format GN 1/1 pomaga rozpoznać klasę akcesorium, ale nie potwierdza zgodności z każdym piecem gastronomicznym ani piekarnikiem domowym. Przed zakupem porównaj wymiary komory, prowadnice, sposób wsuwania tacy i wymagane odstępy z dokumentacją konkretnego urządzenia. Dopuszczalną temperaturę pracy potwierdź w instrukcji właściwego modelu tacy; nie zakładaj jej na podstawie samego materiału.

• SKU BestPan.pl: 5333BP-1;
• format: GN 1/1;
• korpus: odlew aluminium o grubości 3 mm;
• konstrukcja: perforowana powierzchnia i element do sztaplowania;
• powierzchnia: powłoka Lotan®.

Producentem tacy jest AMT Alumetall-Gießtechnik GmbH z siedzibą w Schalksmühle w Niemczech. AMT Gastroguss jest marką produktu, a BestPan.pl jest polskim sklepem oferującym ten model.