Według jakiego klucza kompletować naczynia i akcesoria kuchenne? Sprawdzamy, co powinno znaleźć się w profesjonalnym zestawie domowego szefa kuchni. Kuchenny „must have” to nie tylko garnki wysokiej jakości, pojemniki i sztućce. Kulinarna alchemia wymaga skompletowania zestawu do różnorodnego typu potraw smażonych, gotowanych, pieczonych i duszonych.  Oprócz standardowej bazy na uwadze …

Wydaje się, że uniwersalne patelnie do smażenia powinny „poradzić” sobie z każdym typem potrawy – od jajecznicy poprzez naleśniki po krwisty stek. Teoria teorią, doświadczeni kucharze wiedzą jednak, że wyprofilowane patelnie o zróżnicowanej budowie to dużo lepsze rozwiązanie. Nie inaczej jest z patelnią z wgłębieniami. Co można na niej smażyć? …

Solidna patelnia uniwersalna czy specjalistyczny model do określonego typu potraw? Jakie patelnie powinny znaleźć się w bazie domowego szefa kuchni? „One pan to rule them all”, czyli patelnia uniwersalna Model patelni wielofunkcyjnej to oczywisty wybór, gdy budujemy kuchenną bazę naczyń. Czym powinna cechować się tzw. patelnia uniwersalna? Naczynie do częstego …

Aluminium, powłoka nieprzywierająca, PFOA, wysoka temperatura i smażenie bez tłuszczu — wokół patelni narosło wiele uproszczeń. Jedne niepotrzebnie straszą, inne obiecują zbyt wiele. Jak więc oddzielić fakt od mitu? Najbezpieczniej nie oceniać patelni wyłącznie na podstawie materiału, ceny albo jednego hasła na opakowaniu. Liczą się konstrukcja konkretnego produktu, przeznaczenie, dokumentacja …

Wbrew pozorom, typowa patelnia wok jest narzędziem wysoce uniwersalnym i dość prostym w obsłudze. Sprawdź, do czego ją wykorzystać i jak robić to prawidłowo. Głęboka patelnia w kształcie półokrągłej misy to bazowe narzędzie w kuchniach azjatyckich. Pierwsze skojarzenie z wokiem? Chiński szef kuchni, który z mistrzowską sprawnością miesza i podrzuca …

Puszysty omlet, cienkie naleśniki, warzywa z grilla, a może sos przygotowany na jednej głębokiej patelni? Każde z tych dań stawia przed naczyniem trochę inne wymagania. Po czym więc poznać dobrą patelnię i jak nie zgubić się wśród rozmiarów, materiałów, powłok oraz wariantów? Nie istnieje jeden model, który będzie najlepszy dla …