Pojemniki GN, tace i akcesoria do profesjonalnych pieców

W profesjonalnej kuchni naczynie powinno być dopasowane nie tylko do przygotowywanej potrawy, ale również do urządzenia, formatu prowadnic i sposobu pracy zespołu. W tej kategorii znajdziesz pojemniki Gastronorm, tace piekarnicze, kosze, formy oraz akcesoria AMT przeznaczone do zastosowań gastronomicznych.

Oferta obejmuje rozwiązania do pieców konwekcyjno-parowych, wybrane warianty przystosowane do indukcji, produkty w standardzie GN i Baker Norm, a także osobną linię akcesoriów do speed ovenów. Poszczególne grupy różnią się wymiarami, głębokością, rodzajem powierzchni i konstrukcją. Przed wyborem warto więc zacząć od urządzenia, w którym produkt będzie używany.

Pojemniki Gastronorm w różnych rozmiarach i głębokościach

Pojemniki GN AMT są dostępne w wielu popularnych formatach, między innymi GN 1/6, GN 1/3, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/1 oraz GN 2/4. W zależności od modelu można wybrać głębokość około 2 cm, 5,5 cm albo 10 cm. Dzięki temu łatwiej dopasować naczynie do porcji, rodzaju obróbki oraz organizacji pracy w kuchni.

W ofercie znajdują się modele z uchwytami i bez uchwytów, z powierzchnią gładką, grillową, BBQ lub perforowaną. Dostępne są także wersje dzielone oraz produkty wyposażone w elementy ułatwiające układanie naczyń jedno na drugim. Nie każdy wariant ma te same właściwości, dlatego informacje o powierzchni, wymiarach i uchwytach należy sprawdzić na karcie konkretnego produktu.

Tace, kosze i formy do pieców konwekcyjno-parowych

Wśród profesjonalnych produktów AMT znajduje się między innymi taca Grill & Bake Tray GN 2/3, oznaczona numerem 13733-BBQ, przeznaczona do pracy w piecu konwekcyjno-parowym. Jej format i powierzchnia zostały przygotowane z myślą o procesach pieczenia oraz grillowania prowadzonych w profesjonalnej kuchni.

Kategoria obejmuje również kosze gastronomiczne GN 1/1 i GN 2/3, tace płaskie i perforowane, formy z wgłębieniami oraz tace wielofunkcyjne. Dostępne są formaty GN 2/3, GN 1/1 i GN 2/1, a także Baker Norm 60 × 40 cm. Pozwala to dobrać wyposażenie do różnych procesów: pieczenia, przygotowywania przekąsek, obróbki produktów na perforowanej powierzchni czy pracy z większą liczbą powtarzalnych porcji.

Wymiary komory i rozstaw prowadnic mogą różnić się w zależności od producenta oraz modelu pieca. Przed zakupem należy porównać dokładne wymiary produktu z dokumentacją używanego urządzenia.

Akcesoria AMT do speed ovenów

Produkty przeznaczone do speed ovenów stanowią osobną grupę. Znajdują się w niej kwadratowe naczynia o powierzchni gładkiej lub grillowej, okrągłe Snack-Pans, naczynie dwudzielne, tace grillowe, formy z wgłębieniami, łopatka, uchwyt do wyjmowania naczyń oraz prasa do speed ovenów.

Poszczególne produkty mają różne wymiary. W ofercie znajdują się między innymi kwadratowe naczynia 26 × 26 cm, tace grillowe 31 × 29,5 cm i 29,2 × 28,6 cm, okrągłe naczynia o średnicy 19, 22 lub 23 cm oraz formy przeznaczone do przygotowywania kilku porcji podczas jednego cyklu. Dobór rozmiaru powinien uwzględniać komorę konkretnego speed ovena i sposób, w jaki produkt ma być wkładany oraz wyjmowany z urządzenia.

Powierzchnia gładka, grillowa, BBQ czy perforowana?

Rodzaj powierzchni warto dobrać do potrawy i oczekiwanego rezultatu. Gładkie naczynia sprawdzają się w wielu codziennych procesach pieczenia i przygotowywania potraw. Modele grillowe oraz BBQ są przeznaczone do zadań, w których znaczenie ma kontakt produktu z odpowiednio ukształtowaną powierzchnią. Dostępne są również tace i kosze perforowane oraz formy pozwalające przygotowywać kilka równych porcji jednocześnie.

Wykończenie powierzchni i rodzaj zastosowanej powłoki zależą od konkretnego modelu. Informacje dotyczące powłoki Lotan®, sposobu użytkowania oraz pielęgnacji podajemy na kartach produktów, których rzeczywiście dotyczą.

Różne konstrukcje do różnych zastosowań

Produkty w tej kategorii nie mają jednej wspólnej grubości. W zależności od modelu dostępne są między innymi tace wykonane z aluminium o grubości 2 mm oraz tace z odlewanego aluminium o grubości 3 mm. Konstrukcja powinna być dobierana do formatu, procesu i urządzenia, a nie wyłącznie na podstawie samego rozmiaru GN.

Wybrane pojemniki Gastronorm są dostępne również w wariantach indukcyjnych oznaczonych osobnym numerem produktu rozpoczynającym się od „I-”. Nie dotyczy to całej kategorii. Kosze, formy, wiele tac piekarniczych oraz akcesoria do speed ovenów nie są automatycznie przeznaczone do pracy na indukcji.

Naczynia do przygotowywania większej liczby porcji

Uzupełnieniem oferty są naczynia dużej pojemności przeznaczone do pracy z większą liczbą porcji. Lista produktowa obejmuje modele o średnicy 38, 50, 65 oraz 80 cm. W wybranych rozmiarach dostępne są także wersje podzielone na dwie lub trzy części, które pozwalają rozdzielić przygotowywane składniki albo potrawy.

Jak wybrać odpowiedni produkt?

Przed zakupem sprawdź:

• rodzaj urządzenia: piec konwekcyjno-parowy, speed oven, piec zgodny z formatem GN lub inne źródło ciepła;
• format oraz dokładne wymiary komory i prowadnic;
• potrzebną głębokość naczynia;
• rodzaj powierzchni: gładką, grillową, BBQ, perforowaną lub z wgłębieniami;
• obecność uchwytów i możliwość sztaplowania;
• informację, czy wybrany wariant jest przeznaczony do indukcji;
• oznaczenie produktu i jego dokładne zastosowanie podane na karcie.

Nie wiesz, który format będzie odpowiedni? Porównaj oznaczenie i wymiary produktu z dokumentacją urządzenia. W przypadku wątpliwości skontaktuj się z nami przed zakupem — pomożemy dobrać naczynie do konkretnego pieca i procesu w kuchni.